實作課程 – (3 小時) 每人價格 125 美元加稅
（請注意，我的價格不包括小費。我相信小費應該是服務當下「贏得」的。 ）
墨西哥101 ： 與黛安一起度過一個充滿探索墨西哥美食美味和簡約的夜晚。這些美味佳餚採用派克市場和周邊地區最可靠的供應商提供的新鮮食材，做法簡單，味道鮮美。特別提示：所有食物均不含麩質！範例菜單：紅色辣醬玉米餅餡捲、綠米飯、炸豆泥、焦糖奶酪。請注意：傳統的墨西哥食物使用肉類、家禽和豬油
義大利麵101 ： 學習在家製作新鮮義大利麵。我們將製作許多傳統菜餚的共同元素。我們將使用義大利麵來製作北義大利風格的肉醬千層麵。我們先來點烤麵包，然後做一份沙拉。哦，我們可能還會加上一道傳統的義大利甜點。菜單範例：番茄烤辣椒烤麵包、肉醬千層麵、芝麻菜沙拉、橄欖油蛋糕
海鮮秘訣：如何重現一些您最喜歡的餐廳海鮮菜餚。喜歡海洋的鮮甜滋味嗎？學習製作Market Kitchen的招牌鮭魚菜，然後製作精緻的水果餡餅。與我分享西雅圖幾家最受歡迎的餐廳的招牌菜。菜單範例：煎扇貝佐棕色奶油、鮭魚佐開心果龍蒿奶油醬、芝麻菜沙拉、水果甜點
慶祝美洲美味- 身為歷史學家和人類學家，我喜歡分享以當地食材和技術為基礎的美味佳餚。菜單以來自新大陸的食材以及來到加勒比地區的各個團體所帶來的食材為基礎。我有幸去了幾個島嶼和中美洲。這是我在荷美郵輪 Zuiderdam 號上的課堂上教授的菜單，還有一些額外的菜色。菜單：酸橘汁醃魚、酪梨湯、墨西哥雞肉燉飯、墨西哥布朗尼
完美的法式鹹派和其他美味餡餅 -沒有什麼比去法國旅行重新品嚐乳法式鹹派更好的了。我想起了這道典型的法國菜有多美味。多年來我一直很喜歡餡餅，但很多人不會想到鹹味餡餅。所以就這樣吧。順便說一句，這些也可以作為相當不錯的第二餐。 :-) 經典培根起司鹹派、雞肉派、肉餡餅（明尼蘇達州鐵爐爐灶的經典中西部美食）
菇類主題料理：讓我們聽聽菇類的聲音！這門課程將讓你對蘑菇有新的認識，無論你是蘑菇的長期愛好者還是像我以前一樣不喜歡。現在，我每週都吃掉將近一磅蘑菇！食譜包括：-蘑菇杜克塞勒（我的冷凍食品儲藏室裡的必備品）-用於蘑菇燴飯洋蔥和蘑菇餡料（幾乎可以用於從餡餅到煎蛋捲到酥皮的任何食物）蘑菇博洛尼亞 - 蘑菇意大利麵-蘑菇杜克塞勒（我的冷凍食品儲藏室裡的必備品）-用於蘑菇燴飯
雞肉四吃： 我們將首先學習如何分解整隻雞，然後使用其各個部分製作四頓簡單的餐點。一旦您知道如何分解整隻雞更經濟、也能靈活運用。多年來，這項熱門課程一直應需求成為基礎系列課程的一部分。 - 狄戎雞肉 - 40 瓣蒜雞肉 - 泰式咖哩雞 - 墨式法士達雞肉
上面列出的許多課程都可安排私人活動。請聯絡Market Kitchen 進行安排。除了上述內容，我還為私人團體提供以下課程/活動。
6 道菜小盤菜單： 我和我的大家庭在當地生產、收穫和採購的新鮮食品是您私人晚宴的基礎。在準備正宗的西北餐時，您將了解更多有關生產市場廚房中食材的家庭和當地美食社區的資訊。菜單將以時令食材為基礎，包括：開胃菜、魚/海鮮、紅肉（雞肉）。套餐包括：豬肉、牛肉或羊肉）、沙拉、手工起司拼盤和水果甜點。坐下來放鬆一下，這是您和您選擇的客人與黛安一起在廚房裡一起烹飪和陪伴的獨特機會，創造一個難忘的活動。 $175.00（含葡萄酒/啤酒/乾蘇打水/氣泡水）
在地烹飪和飲食：慶祝手工食品：派克市場是西雅圖和西北地區的瑰寶之一，擁有眾多商品和攤販，其中許多攤販在市場上都有著悠久而輝煌的歷史。西雅圖的遊客和長期居民都可以在烹飪講師 Diane LaVonne 的帶領下，以全新而美妙的方式體驗市場，她將向您介紹充滿活力的生產者經營的攤位。與您的私人廚師一起逛市場，您會立即認識到黛安對待食物和朋友的方式，以及彼此之間以及與更大社區之間的聯繫。
雖然市場上的食物是這次旅行的焦點，但真正讓這次旅行特別的是那些慷慨地與黛安和她的客人分享專業知識和熱情的商販。作為一個天生的說故事的人，黛安可以為您提供這些令人驚嘆的人物及其產品的背景。基於三十多年的合作關係，這些人不僅是創造創新且忠誠的「美食社群」的合作者，他們也是黛安市場廚房的重要資源和持續的靈感來源。
探索完市場後，進入寬敞明亮的黛安市場廚房，在櫃檯坐下，放鬆身心。準備好享用美食吧，黛安將為您示範如何利用您親自挑選的當地食材烹調正宗的西北美食。
當您離開時，您將擁有滿足的味蕾、一套食譜和美好的回憶......真正品嚐到西雅圖最好的美食：派克市場的人們和用這顆西北寶石周圍的水域、農場和果園的饋贈烹製的美食。 （這是一堂 4 小時的課程）（每人 150 美元（每人 175 美元，含葡萄酒/啤酒/乾蘇打水/氣泡水）
我每個週末還開設永續海鮮課程。 2 小時 - 每人 75 美元（含稅）
與我一起進行兩小時的烹飪和對話，靈感源於我支持當地/永續魚類和海鮮的承諾。太平洋西北地區的美麗很大程度上與我們當地水域的生態以及棲息和維持其生存的所有生物息息相關。這是關於如何做出更有意識的選擇。
備註： 雖然常用鮭魚，但若當天有更佳選擇，將靈活調整。.